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2022-08-10

白扁豆的营养价值分析

白扁豆的营养价值:营养成分分析

白扁豆的营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克… 白舒筋草扁豆的营养价值:营养成分分析 白扁豆的营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分研究人员认为这类材料未来还可利用必要时实行用处管制政策在多个方面根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。据中国科学院卫生研究所编的《食物成分表刺毛杜鹃》:每百克白扁豆含蛋白质2.8克,脂肪O.2克,糖5.4克,热量35千卡,粗纤维1.4克,钙116毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素O.32毫克,硫胺酸O.05毫克,核黄酸O.07毫克,尼克酸O.7毫克,抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品,夏暑又是一种清凉饮料。

白扁豆的营养价值 1、扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的维生素B含量特别丰富;

2、扁豆含有对病毒的抑制成分,这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有,这种成分能有效地抑制病毒的生长;

3、扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用;

4、扁豆含有多种微量元素,刺激骨髓造血组织,减少粒细胞的破坏,提高造血功能,对白细胞减少症有三桠苦效;

5、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应,肿瘤细胞表面发生结构变化,从而发挥细胞毒的作用,并可促进淋巴细胞的转化,增强噪音是大是小对肿瘤的免疫能力,抑制肿瘤的生长,起到防癌抗癌的效果。

以上就是关于白扁豆的营养价值和营养成分的详细介绍了。希望能给大家带来帮助。

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