白菜炒青菜绿菜可以一块炒蕗蕨

本文主要讲解了【白菜炒青菜】的相关内容，从不同方面阐述了怎么相处的方法，主要通过步骤的方式来讲解，希望能帮助到大家

1、炒青菜的难度某种程度上远超烹制那些名声大噪的菜品，既要保持青菜原有鲜亮色彩，关键还得去其青菜苦涩之气，同时保持青菜清香和爽脆口感，这就不容易了。那么接下来就由jy135小编给大家分享几个炒青菜的窍门，大家一起去了解一下吧。干菜洗干净，然后再用水泡。烧冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的`锅里，这样烧出来的菜更可口，维生素损失也小得多。

2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的泠水里泡1小时，又能返青变绿。把白菜整棵地浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。新采来的蘑菇用盐水浸泡，味道更鲜美。切油菜最好用不锈钢刀，因为维生素c最忌接触铁器。油菜下锅之前，用开水焯一下，可除去苦味。做熟的油菜不能放太长时间，3小时后，维生素c几乎全部被破坏。

白菜炒青菜相关拓展

白菜青菜一起炒

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绿菜可以一块炒

洗青菜的时候，尤其是绿叶蔬菜，不要在水里面泡太久。如果泡得超过十分钟的话，你会发现这个水都是有点绿色，这说明把绿叶菜中的营养有一部分已经流失掉了。绝大多数的青菜基本上洗三遍就可以洗干净啦。第二个步骤，我们再说炒青菜。炒青菜的时候油不能够十分的热，七分热就可以把青菜倒入锅里，放入锅里之后，两分钟就可以撒上盐，然后就可以出锅啦。

青菜一定不能炒的时间太长。营养基本上就没有了。另外一点非常重要的就是，蒜末一定要在最后放。炒出来的菜不仅仅，颜色好看，而且味道鲜美。但是有的人不喜欢吃生蒜，吃了容易上火，这个时候可以在，将菜倒入锅里之前，先把蒜末在油锅里炸一下，再放入青菜，这样的话味道也不错。然后就是在炒的时候，热油下锅，大火爆炒，在锅里炒几下就要出锅。

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